烟台冻干水果与冷冻水果的区别 - 行业新闻 - 烟台润沺食品有限公司

烟台冻干水果与冷冻水果的区别

发布者:admin

    今天我们比较一下烟台冻干水果和冷冻水果的区别,看字面意思感觉是不是差不多,但是他们要是真的比较起来那可有着天壤之别呢,冻干这个词相信大家已经不太陌生了,让我说的大家的耳朵都快起老茧了吧,所以我们就先废话不多说,赶紧开始我们的分享吧。    

烟台冻干水果

    冻干水果我们都知道,他是运用一些冻干技术一步一步的做出来的,可以说是保留了水果最原始的营养成分,口感是酥脆的,而我们要说的冷冻水果那就不是一个档次了,冷冻是运用低温,来给果蔬进行一个保鲜储存,不知道大家有没有一个感觉,那就是放在冰箱里面的水果时间一长,就会出现变味变软了,口感会严重的下降了。

    一般来说,植物的细胞组织在冷冻处理过程中可以导致细胞膜发生变化 ,增加透性 、降低膨压,也就是说冷处理增加 了细胞膜或细胞壁对水分 和离子的渗透性 ,这就可能造成组织损伤。在冷冻过程中,果蔬所受的过冷温度 中限于其冰点下几度 ,而且时间短暂,大多在几秒钟之 内,在特殊情下也有较长 的过冷时间和较低的过冷温度。

    综上所述相比较之下感觉还是冻干水果营养价值高一点,想要了解更多,欢迎来我们
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